（攪泥餐）我吃下去覺得口腔好黏，像糨糊一樣。我當下覺得很難過，我照顧長輩快20年，不知道吃起來是這樣。
去年協助近20位長輩食用介護食，加上口腔照護，恢復了吞嚥能力，並移除了鼻胃管。這不僅是自立支援的一環，更是機構內一場關於『吃』的革命。
相較於咀嚼和吞嚥功能尚未發育完全的幼兒，飲食對於長輩來說不僅是熱量與營養的供給，更蘊含人生歷練與記憶的心靈滿足感。在去年的【飲食與記憶】工作坊中，長庚大學的邱麗玲副教授便曾與我們分享，在各種失智和咀嚼功能退化階段下，相對可食用的食材與其處理烹調方式。同學們也很認真的在不失其功能性的情況下，盡可能完成色香味與記憶俱全的餐點。期許未來能有更多的養護長照中心，一同加入這場飲食革命！💪💪💪